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不銹鋼廚房設備在餐飲行業中，使用頻率是相當高的，只要商家在營業，那就會有使用。在商用廚房中，對設備的材質要求也很高。普遍采用的是不銹鋼材質，因為不銹鋼具有防火、耐高溫、耐磨、耐酸堿、衛生等特點，而且與廚房整體比較搭配美觀。接下來，小編就分享一些關于不銹鋼設備保養的小竅門。

一般油污的輕微污漬：溫水加洗潔精，用海棉或軟布擦洗便可。

變色：白醋加熱后擦洗，擦洗后要用干凈的溫水徹*底漂洗;脂肪或燒焦粘糊的食物，用百潔布加百分之5-15蘇打粉浸泡20分鐘待食物軟*化后擦洗。

保 養 要 點

1.鍋具煮食后必*須及時清洗，不能讓污染源分*解氧化,這樣會增加清洗的難度。

2.避免用含氯的清潔劑。

3.不用強堿或強氧化性的化學藥劑，如漂白 粉、次氧酸鈉等進行清洗。

4.避免用帶油膩的抹布去擦拭，每次清洗后必*須用溫水徹*底漂洗去洗滌劑，因很多洗滌劑本身帶有一定腐蝕性物質，若殘留會對鍋體產生侵蝕。漂洗后，須用干凈的手巾擦干鍋身。

5.注意火焰不要超過鍋底底盤，以免導致鍋具發黃或發黑。

6.不要長時間干燒鍋體，持續干燒會導致鍋具損壞。

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